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介绍狗鱼的两种做法
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简介你听说过一种叫狗鱼的鱼吗?听起来难以置信吗?这是一件十分甘旨的工作。你对狗鱼了解多少?小编还想向你介绍狗鱼的做法。咱们能够向你介绍许多。下面的小编想给你一些详细的信息,让咱们来看看一些详细的状况!一:...
你听说过一种叫狗鱼的鱼吗?听起来难以置信吗?这是一件十分甘旨的工作。你对狗鱼了解多少?小编还想向你介绍狗鱼的做法。咱们能够向你介绍许多。下面的小编想给你一些详细的信息,让咱们来看看一些详细的状况!
一:狗鱼炖鸡脚:
主料:狗鱼(2500克)鸡爪(500克)
火腿(25克)杏仁(25克)桂圆(10克)猪肉(瘦)(100克)调料:姜(15克)葱(15克)盐(5克)
花生油(30克)黄酒(25克味精(3克)胡椒(3克)
做法:
将狗鱼去鳞。去鳃,剖腹去内脏,去卵,洗净。
2.将火腿切成5块,猪肉切成6块
鸡脚用沸水稍烫后,去皮,剁趾甲,敲脚骨,洗净,可仁放入碗中洗净。
3.将猪肉、鸡脚放入沸水锅中煮熟,下火腿略微煮熟,一同捞出放入炖锅中,将狗鱼放入沸水锅中略微焯一下,取出洗净。
4.用中火加热煎锅,参加15克油,参加10克生姜和洋葱,参加狗鱼炒,煮姜汁酒,参加淡鱼汤,煨1分钟,倒入漏勺,沥干水,去除生姜和洋葱,参加炖中心,参加杏仁、龙眼肉、生姜和洋葱5克,参加绍酒、细盐和味精,最终参加750克开水,盖上盖子,移入蒸笼,先用大火炖1.5克左右
小时,直到肉软烂。
5.取出炖锅,撇去汤面浮沫,去除姜葱,参加鸡汤750
克,然后在笼子里炖半小时,取出用洁净的毛巾过滤汤,然后倒回炖锅,盖上,用中火炖20分钟,撒上胡椒粉。
二:花椒狗鱼片:
主料:狗鱼1条(约1000克),金针菇2000克
50克葱,30克辣椒辅料:1个鸡蛋,20克豆粉,20克姜调料/腌料:30克精盐
5克味精,3克鸡精,25克料酒,2克胡椒粉,100克色拉油,200克清汤
做法:
1、狗鱼屠宰去鳞、去鳃、剖腹产、去内脏、去卵、洗净,然后去除刺,把头片切成鱼片。葱切,姜切。将金针菇洗净,用沸水煮沸,取出,放入碗中打底。鱼片加料酒少量,代码蛋清豆粉备用。
2、将炒锅放在旺火上,参加50克色拉油烧至60%热,下姜片、葱节炒香,
参加清汤加料酒、盐、胡椒粉、鸡精煮沸。将甘旨的鱼片放入煮至90%老练的锅中,放入碗中,参加味精。
3、另一锅放在旺火上,放50克色拉油烧至70%热,下花椒炒香起锅倒在鱼片上即可。
咱们不知道日子中的许多食物。或许你吃过它们,但你不知道它们是什么。小编能给你介绍许多。我知道你们都很喜爱这种东西。你们都是美食家。发掘一些不同的食物是你的独爱,所以小编会在这儿介绍你!
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